エッグベネディクト

生活雑貨、陶磁器、キッチン雑貨の店「育てる道具ＩＬＭＡ＋」店主です。

週末、ふと思い立ってエッグベネディクトを作ってみました。 海外から進出した有名店を中心とした「朝食ブーム」の牽引役として、 巷ではパンケーキと並んで有名なこのメニュー。

マフィンにベーコン（またはハム）とポーチドエッグを載せ、 オランデーズソースという酸味の効いたソースを掛けたもの。

アメリカの朝の定番料理ということで、 アメリカのデザイン事務所「ハウスインダストリーズ」と 波佐見焼のコラボ「HASAMIモーニングコレクション（終売しました）」の プレートにのっけてみました。

僕が参考にしたオランデーズソースのレシピでは、 ワイン・卵黄・バター・レモン汁を使っていましたが、 ワインが切れてたので、使用頻度の低いワインビネガーを代用。

その結果、やたらと酸味の効いたソースになりましたが・・・ まあ、こういうのは気分が大事ということで。